02 Cosmétique Naturel Algues Zéro Déchet Escapade Glaz (115)
Atelier cuisine aux algues 
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Img 4312Manger des algues ? Une pratique très répandue en Asie puisqu’en moyenne les japonais en consomment plus de 3kg par personne et par an. En France, cette pratique est encore assez méconnue mais la curiosité grandissante des gastronomes lui permet de trouver place, de plus en plus souvent, dans nos assiettes.
La découverte des algues commence par une promenade sur l’estran, panier en main, pour la cueillette de ces légumes de la mer, invisibles à marée haute. En Bretagne, sur 500 espèces d’algues, seule une douzaine est comestible, il faut donc bien les connaître.
Algues à Arée BasseJe ne connaissais pas la cuisine aux algues, mais maintenant je ne peux plus m’en passer !
Lors de stages ou de sorties nature, des professionnels vous emmènent découvrir les trésors cachés de ces algues bretonnes, leurs saveurs et leurs bienfaits.
Une fois le panier suffisamment garni, il est temps de quitter l’estran, de ranger les bottes et sortir le tablier de cuisine.
Il existe de nombreuses façons de manger ces algues marines alimentaires : en salade, en paillettes, en feuilles, en poudre ou en tant que gélifiant comme l’agar-agar par exemple. Les algues ont beaucoup de vertus. La laitue de mer est par exemple riche en vitamine C et est très diététique. Dulses, laminaires et spaghettis de mer rejoignent aujourd’hui les plus grandes tables étoilées.
Si vous avez du mal à faire manger à vos enfants des épinards, essayez peut-être avec les algues ! Imaginez votre propre recette, laissez parler votre créativité et vivez une expérience culinaire étonnante.
