Brasserie Philomenn Nous sommes une quinzaine de personne au rendez-vous, la visite commence.
La guide nous raconte d’abord l’histoire de ce bâtiment si singulier situé sur les rives du Jaudy. Nous apprenons que c’est cette bâtisse en briques rouges, typique des architectures industrielles du début du XXe siècle, qui accueillait autrefois les locomotives du petit train à vapeur des Côtes du Nord.
Philomen visite guidée de la Brassrie Touken
Brasserie Philomenn Elle fut construite par le célèbre ingénieur des ponts et chaussées Louis Harel de La Noé. Grâce à de vieilles photos d’époque nous imaginons le paysage d’autrefois, alors qu’aujourd’hui les rails et les ponts ferroviaires ont complètement disparu.
Mais revenons-en à la bière, pourquoi Philomenn ? On nous explique l’évolution de cette brasserie familiale depuis ses débuts en 2007, les quantités produites, son implantation dans la région… Puis nous entrons dans la brasserie, les odeurs de suie ont aujourd’hui laissé place aux parfums de malt et de houblon pour donner une seconde vie à ce lieu empreint d’histoire et de caractère.
Brasserie Philomenn
Brasserie Philomenn 
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Bar PhiloNous accédons aux coulisses de la brasserie et à l’étage nous entrons dans la salle de stockage des matières premières utilisées pour fabriquer la bière. L’eau, le houblon, la levure, le malt… on nous explique l’utilité de chaque ingrédient et nous pouvons même toucher et sentir quelques échantillons.
Ensuite vient l’étape de la fabrication : le brassage, le houblonnage, la fermentation et la mise en bouteille… ces méthodes de fabrication de la bière basées sur des méthodes anciennes et traditionnelles des trappistes n’ont maintenant plus de secrets pour nous.
Puis on nous invite à se regrouper autour du bar pour une dégustation des différentes déclinaisons de la Philomenn : blonde, rousse, blanche, tourbée, stout ou spoum. Des brasseurs assurent le service et répondent volontiers à nos questions. « Ce sera une rousse pour moi s’il vous plait !». Enfin nous trinquons en profitant de cette belle vue sur le fleuve.
Pendant la dégustation, je savoure une « mousse » aux saveurs du Trégor
Brasserie PhilomennLa visite
5€
par personne
