Chips De SarrasinChips De Sarrasin
©Chips De Sarrasin|Générée par l'IA
Les chipsau sarrasin

Chips de sarrasin

Envie d’un apéritif original et 100 % breton ? Les chips de sarrasin sont une alternative savoureuse et saine aux chips classiques. Réalisées à partir de galettes de blé noir, elles combinent croustillant, légèreté et parfum typique du sarrasin, emblème de la cuisine bretonne.

Chips De SarrasinChips De Sarrasin
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Ingrédients


Pour un bol de chips :

  • 4 galettes de sarrasin
  • sel
  • Ail en poudre
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • paprika
  • romarin

La Recette

Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 10 min

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper les galettes en carrés. Les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le romarin, le paprika, l’ail et le sel.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les carrés de galettes avec ce mélange.
5. Enfourner pour 10 minutes.
6. Sorties du four les laisser refroidir afin qu’elles soient bien croustillantes.

Bonne dégustation !

D’où vient le sarrasin ?

Originaire d’Asie, le sarrasin, aussi appelé blé noir, s’est d’abord développé en Chine avant de gagner l’Europe au fil des siècles. Sa culture s’est implantée durablement au XIVᵉ siècle, trouvant en Bretagne un terroir idéal pour s’épanouir. Aujourd’hui encore, elle demeure le berceau du sarrasin français, valorisée par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2009 sous l’appellation « blé noir tradition Bretagne ». Contrairement à ce que son nom laisse penser, le sarrasin n’est pas une céréale mais une plante à fleurs, ce qui en fait une culture singulière et précieuse.

Et ses apports nutritionnels ?

Le sarrasin séduit par sa richesse naturelle en protéines végétales et en minéraux essentiels comme le phosphore, le potassium, le calcium et le magnésium. Dépourvu de gluten, il est particulièrement apprécié des personnes intolérantes ou sensibles. Ses graines, pauvres en graisses et en sucres mais riches en fibres solubles, favorisent le confort digestif et contribuent à un bon équilibre alimentaire.

Il vous faudra vous munir de :

  • une planche et un couteau
  • un pinceau de cuisine
  • un saladier ou un bol
  • une plaque de cuisson
  • du papier sulfurisé

Conseils et astuces

  • Choisissez des galettes artisanales : plus fines et plus goûteuses, elles donneront des chips encore plus croustillantes.
  • Surveillez la cuisson : le sarrasin dore vite, quelques minutes de trop peuvent le rendre amer.

D'autres recettes à base de sarrasin ?

Si vous souhaitez réaliser vous même vos galettes de sarrasin, nous vous donnons la recette ici.

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