Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 200 g de farine
- 40 pruneaux
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 3/4 l de lait entier
- 50 g de beurre demi sel
- 1 gousse de vanille
- 1 bouchon de rhum brun
La Recette
Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C
Inciser la gousse de vanille et extraire les graines avec le dos d’un couteau
Verser le lait dans une casserole et ajouter graines vanille pour infuser
Porter doucement le lait à frémissement en y ajoutant le beurre demi-sel
Casser les œufs dans un saladier ou un cul de poule
Ajouter le sucre aux œufs et fouetter
Ajouter le rhum puis la farine
Mélanger délicatement l’appareil en commençant par le centre
Incorporer le lait chaud petit à petit et fouetter la préparation
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène avec la consistance d’une pâte à crêpe, sans grumeaux
Beurrer votre plat et remplir le fond avec les pruneaux
Verser l’appareil à far dans le plat puis cuire à 220°C (th7) pendant 20 min
Au bout de 20 min, baisser la température à 180°C (th6) puis faire cuire 30 min
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule