une part de far breton aux pruneauxFar breton aux pruneaux
©Far breton aux pruneaux
Le véritable far bretonaux pruneaux

Far breton aux pruneaux

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir notre recette de far breton, celle que l’on préparait dans notre famille depuis des générations. Simple et rapide à réaliser, ce gâteau ravira petits et grands. Vous retrouverez toute la saveur authentique de la Bretagne dans chaque bouchée.

Un far breton aux pruneaux dans son platFar breton aux pruneaux
©Far breton aux pruneaux

Ingrédients


Pour 8 personnes :

  •  200 g de farine
  • 40 pruneaux
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 3/4 l de lait entier
  • 50 g de beurre demi sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bouchon de rhum brun

La Recette

Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C
Inciser la gousse de vanille et extraire les graines avec le dos d’un couteau
Verser le lait dans une casserole et ajouter graines vanille pour infuser
Porter doucement le lait à frémissement en y ajoutant le beurre demi-sel
Casser les œufs dans un saladier ou un cul de poule
Ajouter le sucre aux œufs et fouetter
Ajouter le rhum puis la farine
Mélanger délicatement l’appareil en commençant par le centre
Incorporer le lait chaud petit à petit et fouetter la préparation
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène avec la consistance d’une pâte à crêpe, sans grumeaux
Beurrer votre plat et remplir le fond avec les pruneaux
Verser l’appareil à far dans le plat puis cuire à 220°C (th7) pendant 20 min
Au bout de 20 min, baisser la température à 180°C (th6) puis faire cuire 30 min
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule

Un petit bout de Bretagne dans votre assiette

Le Far Breton, un trésor gourmand transmis de génération en génération

Vous êtes-vous déjà régalé d’un délicieux far breton ? Ce gâteau moelleux à la texture unique est un véritable emblème de la gastronomie bretonne. Imaginez-vous, enfant, savourant une part de ce dessert, préparé avec amour par votre grand-mère. Le far breton, c’est bien plus qu’une simple recette, c’est un patrimoine culinaire transmis de génération en génération.

L’origine du far breton aux pruneaux

Une histoire de marins et de saveurs

Les origines du far breton sont étroitement liées à la vie des marins bretons. Ces derniers, partis en mer pendant de longues semaines, avaient besoin d’aliments nourrissants et faciles à conserver. Les pruneaux, riches en nutriments, étaient parfaits pour les longs voyages. C’est ainsi que ces fruits secs, ramenés d’Agen, ont trouvé leur place dans ce gâteau traditionnel

Il vous faudra alors vous munir de :

  • un cul de poule ou un saladier
  • une casserole
  • un fouet
  • un plat rectangulaire en terre de préférence

Conseils et astuces

  • Privilégiez des produits frais et de qualité, comme des œufs fermiers et du lait entier.
  • Pour des pruneaux plus moelleux, vous pouvez gonfler les pruneaux dans de l’eau ou du rhum

Variantes

  • Remplacez les pruneaux par des pommes, des raisins secs ou des fruits de saison

où manger du far breton

Le far breton est bien plus qu’un simple gâteau, c’est un voyage gustatif à travers les traditions bretonnes. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce dessert emblématique en achetant tous les ingrédients en direct chez nos producteurs locaux ! Si pendant, vos vacances en Bretagne, vous n’avez pas la possibilité de cuisiner, vous avez la possibilité de déguster du far breton et également du Kouign Amann dans les boulangeries de la Côte de Granit Rose.

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