Gâteau Breton sur une assietteGâteau Breton Biscuiterie Ménou
©Gâteau Breton Biscuiterie Ménou|Biscuiterie Ménou
Le véritable gâteau bretonau beurre

Gâteau breton au beurre

Le gâteau breton, emblématique de la pâtisserie bretonne, est un véritable délice pour les amateurs de gâteaux sablés et de goûts authentiques. Réalisé à base de beurre et d’œufs, il se distingue par sa texture fondante et son goût unique. Découvrez sans plus attendre la recette traditionnelle de ce classique de la cuisine bretonne.

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©Gâteau Breton

Ingrédients


Pour 6 personnes :

  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 375 g de farine
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d’œufs (+1 pour la décoration)
  • 2 cuillères à soupe de rhum ou lambic de Bretagne* (facultatif)

La Recette

Préchauffer le four à 200 °C
Mélanger le sucre et la farine dans un grand récipient
Ajouter l’œuf entier et les 2 jaunes
Mélanger sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture sablée.
Incorporer le beurre mou à la main.
Remarque : si le beurre n’est pas assez mou, le placer quelques secondes dans le four sans le laisser fondre.
Verser la pâte dans le moule
Dessiner un décor à la fourchette avec un jaune d’œuf ou du lait.
Enfourner l’appareil et baisser la température du four à 160 °C
Laisser cuire environ 45 min.

À consommer en papotant autour d’un « jus » (un café, quoi !)

Histoire du gâteau breton

Originaire de Port-Louis en Bretagne, le gâteau breton apparaît au début du XXème siècle. Sa simplicité et sa saveur en font rapidement un incontournable des goûters et des fêtes de famille. Aujourd’hui, il est dégusté dans toute la France et apprécié pour son authenticité.

Un accompagnement parfait

Le gâteau breton est une valeur sûre pour les amateurs de pâtisseries traditionnelles. Facile à réaliser et délicieux à déguster, il est un incontournable de la gastronomie bretonne. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce classique !

Il vous faudra alors vous munir de :

  • un cul de poule ou un saladier
  • un moule à manqué

Conseils et astuces

  • le gâteau breton se déguste traditionnellement nature, mais il peut également être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise. Il est également délicieux avec une tasse de thé ou de café.
  • la qualité du beurre influe grandement sur le goût du gâteau.

Cultiver l'essentiel

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