Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 200 g de farine
- 40 pruneaux
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 3/4 l de lait entier
- 50 g de beurre demi sel
- 1 gousse de vanille
- 1 bouchon de rhum brun
La Recette
Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes
1. Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C
2. Inciser la gousse de vanille et extraire les graines avec le dos d’un couteau
3. Verser le lait dans une casserole et ajouter graines vanille pour infuser
4. Porter doucement le lait à frémissement en y ajoutant le beurre demi-sel
5. Casser les œufs dans un saladier ou un cul de poule
6. Ajouter le sucre aux œufs et fouetter
7. Ajouter le rhum puis la farine
8. Mélanger délicatement l’appareil en commençant par le centre
9. Incorporer le lait chaud petit à petit et fouetter la préparation
10 Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène avec la consistance d’une pâte à crêpe, sans grumeaux
11. Beurrer votre plat et remplir le fond avec les pruneaux
12. Verser l’appareil à far dans le plat puis cuire à 220°C (th7) pendant 20 min
13. Au bout de 20 min, baisser la température à 180°C (th6) puis faire cuire 30 min
14. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
