Ingrédients
Pour 1 Kig Ha Farz végé (4 personnes) :
- 600g de tofu
- 1 chou vert
- 5 carottes
- 5 navets
- 2 céleri branche
- 4 oignons
- 2 poireaux
- 2 bouillons de légumes
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Pour la Farz :
- 150 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 25 cl de crème végétale
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Sel
La Recette
Temps de préparation : 45 min – Temps de cuisson : 1h30
1. Remplir un faitout avec de l’eau, mettre les bouillons de légumes, le sel, le poivre ainsi que le bouquet garni.
2. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin avec la crème végétale, le sel et la cuil. à soupe d’huile. Mettre le mélange fluide et épais dans une poche en tissu et bien la nouer.
3. Introduire la poche en tissu dans le faitout et laisser bouillonner pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes. Couper les oignons, les navets et les poireaux en gros tronçons.
5. Couper le chou blanc en deux et le faire blanchir dans l’eau bouillante salée, puis l’égoutter. Le faire dorer quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
6. Faire revenir le tofu dans une poêle et le faire dorer.
7. Après cette première cuisson, incorporer tous les légumes ainsi que le tofu dans le faitout. Laisser cuire 1h30
8. Servir chaud, d’abord le bouillon avec des croutons, puis les légumes ainsi que le tofu.
Bonne dégustation !
