Le Kouign Patatez Ajouter aux favoris

Histoire et tradition du Kouign Patatez

Le Kouign Patatez est né dans les campagnes bretonnes, où la pomme de terre, introduite au XVIIIᵉ siècle, s’est rapidement imposée comme une base de l’alimentation quotidienne.
Cette galette paysanne, cuisinée avec des ingrédients simples et accessibles, était souvent préparée pour accompagner un repas ou remplacer le pain.

Transmis de génération en génération, il illustre cette cuisine bretonne de terroir : nourrissante, généreuse et authentique. Aujourd’hui, il est remis à l’honneur dans de nombreuses tables et fêtes locales, où il reste un symbole de convivialité.

Comment cuisiner le Kouign Patatez ?

La recette repose sur une purée de pommes de terre enrichie de farine de sarrasin et de beurre. Pétrie en galette, dorée à l’œuf puis cuite au four, elle se déguste chaude, en accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou simplement avec une salade.