Parole de Breizh vous invite à découvrir la Côte de Granit Rose à travers des rencontres avec celles et ceux qui vivent la Bretagne au quotidien, la façonnent, la cultivent et la transmettent. Artisans, artistes, producteurs… avant tout des gens d’ici, amoureux du Trégor, qui racontent leur territoire et expliquent pourquoi, ici, on aime cultiver l’essentiel sur la Côte de Granit Rose.
Rencontre #28Parole de Breizh Julien Met
Bâtiment de la Brasserie Philomenn à Tréguier
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Dans les Côtes-d’Armor, certaines institutions marquent les papilles durablement. La Brasserie Philomenn est de celles-là. Née en 2006 à Minihy-Tréguier, elle avait alors une mission simple : accompagner les fest-noz et les festivals bretons. Vingt ans plus tard, et 20 ans à brasser l’identité du Trégor à pleins fûts, la brasserie fête deux décennies passées à transformer la bière artisanale en un véritable trait d’union entre les gens d’ici. Rencontre avec une équipe de 11 collaborateurs qui privilégie la qualité du « goût vrai » sur la quantité.
Brasserie Philomenn
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Pionniers du "boire local"
l'ancrage pour boussole
Brasserie Philomenn (11)
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Brasserie Philomenn
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Brasserie Philomenn
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Bien avant l’explosion des microbrasseries en France, Philomenn était déjà la toute première brasserie du Trégor. Pas de business plan complexe à l’époque, mais un souhait militant : offrir une alternative locale aux bières industrielles. Boire breton, pour soutenir l’économie de proximité et valoriser notre terroir. L’aventure a commencé avec la Philomenn Rousse, une recette fondatrice, suivie de près par la Blonde, marquant ainsi le début d’une épopée artisanale qui continue de faire vibrer les papilles des amateurs de vrai.
Le Port et les quais - Tréguier
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En 2014, le succès pousse l’équipe à investir un bâtiment historique à Tréguier. Ce déménagement au bord de l’eau a marqué l’entrée de Philomenn dans une nouvelle ère, tout en gardant les pieds dans les marées du Jaudy.
On s’est construit sur l’idée de boire autre chose et de boire local. Aujourd’hui, nos six bières permanentes sont les piliers de notre rayonnement dans tout le département.
Si les fondations sont solides, l’esprit Philomenn aime l’aventure. Depuis 2017, la brasserie participe activement à la révolution brassicole française. À côté de la gamme classique (Triple Spoum, Stout, Blanche…), des brassins éphémères voient le jour chaque mois : IPA explosives, bières acides ou vieillissements en barriques. Ces créations audacieuses permettent d’explorer de nouveaux horizons gustatifs, repoussant sans cesse les limites du savoir-faire artisanal pour surprendre les passionnés en quête de nouveautés.
Brasserie Philomenn
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Philomenn étapes De Fabrication
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De la tradition à la La Bier-volution
Bieres Philomenn
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L’innovation reste fidèle au terroir. Pour ces créations, les brasseurs utilisent des ingrédients de circuit court :
- Houblon bio cultivé près de Guingamp.
- Herbes aromatiques de Trévou-Tréguignec.
- Fûts de la distillerie Warenghem à Lannion.
Aujourd’hui, la production est volontairement stabilisée à 5 000 hectolitres pour garantir la régularité de chaque brassin.
Pour souffler ces vingt bougies, pas question de s’endormir sur ses lauriers. L’équipe a prévu de sortir entre 12 et 14 nouveautés cette année, explorant des houblons et des levures encore jamais testés. La saison se terminera en apothéose en septembre avec la traditionnelle fête de la brasserie, un moment de partage pour remercier ceux qui les suivent depuis le début.
Créer du lien, de la cuve au comptoir
Ce que le Trégor fait de meilleurDepuis l’été 2025, la brasserie a franchi une étape majeure en ouvrant sa Tap Room. Bien plus qu’un simple bar de dégustation, c’est un véritable laboratoire social. C’est ici que le dialogue s’instaure : les brasseurs sortent des micro-cuves de 38 litres pour tester des idées neuves et recueillir l’avis des clients en direct.
Finis les intermédiaires : le brasseur sert sa création, observe les mines réjouies (ou surprises !) et ajuste ses recettes. Cette proximité humaine est le moteur de la maison. Pour ceux qui veulent percer les secrets de fabrication, les visites guidées organisées avec l’Office de Tourisme d’avril à novembre permettent de toucher du doigt ce métier de précision et de patience.
Tap Room Philomenn
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Le Trégor n’est pas une étiquette, c’est une réalité sentimentale : une géographie du goût !
Philomenn Tourbee
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Brasserie Philomenn
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Tap Room Philomenn
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Fruits de Mer - Huîtres
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Pour la Brasserie Philomenn, le Trégor est un héritage, une réalité sentimentale et logistique. La distribution est volontairement restreinte aux Côtes-d’Armor et à la Bretagne. L’autodistribution est un choix fort : maîtriser sa livraison, c’est rester proche de ses clients, qu’ils soient cavistes, restaurateurs ou particuliers. Ce circuit court privilégié garantit une fraîcheur optimale et une relation de confiance inébranlable, ancrant ainsi chaque bouteille dans une démarche solidaire et durable.
Même la gastronomie s’en mêle. Le produit fétiche ? La Philomenn Tourbée. Avec son malt fumé à la tourbe terrienne, elle offre un accord magistral avec un plateau d’huîtres locales. C’est un mariage audacieux entre la terre et l’iode, un goût tranché qui illustre parfaitement l’ADN de la brasserie : ne pas chercher le consensus, mais l’émotion. Cette expérience unique bouscule les codes pour offrir une dégustation, à la fois brute, sauvage et typiquement bretonne.
Cultiver l'essentiel
Biere Philomenn
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Pour vous, c’est quoi « Cultiver l’essentiel » ?
Cultiver l’essentiel, c’est rester fidèle à cet ADN : l’authenticité, le collectif et le goût du travail bien fait, sans jamais s’interdire d’être créatif. À Philomenn, on ne cherche pas à être partout, on cherche à être juste.
Brasserie Philomenn
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Visite Brasserie Philomenn
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Plongez au cœur de la Philomenn !
Vous aimez la déguster, venez découvrir comment on la fabrique « du grain à la pinte ». Des cuves de brassage aux secrets de nos recettes trégorroises, on vous dit (presque) tout.
Rédigé avec l’appui d’une intelligence artificielle générative, cet article a été relu, ajusté et enrichi par nos rédacteurs pour rester fidèle à l’esprit et aux valeurs de la Côte de Granit Rose.
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