Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre salé
- 200 g de sucre en poudre
- 10 g de levure de boulanger
- 10 cl d’ eau
- 1 pincée de fleur de sel
La Recette
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, faire un puits, y verser l’eau tiède. Travailler la pâte, elle doit être tout juste collante aux doigts.
Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparer le mélange beurre/sucre, il doit être homogène.
Fariner le plan de travail et le rouleau pour étaler la pâte et l’étaler le plus finement possible. Etaler le mélange beurre/sucre sur la pâte.
Replier une première fois en trois dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois dans le sens de la largeur et aplatir pour chasser les bulles d’air.
Replier en triangle, mettre dans un moule et laisser lever une deuxième fois.
Couper au couteau des striures sur le dessus de la pâte puis étaler le jaune d’oeuf au pinceau sur le dessus de la pâte pour faire dorer l’ensemble.
Placer au four 20/25 min à 180°. Déguster tiède le jour même !
