Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 40 palourdes
- 1 gousse d’ail
- vin blanc
- 4 brins de persil
- chapelure
- 1 échalotte
- poivre
- 60g de beurre
La Recette
Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes
1. Mettre les palourdes dans une sauteuse avec un peu de vin blanc. Couvrir et laisser à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
2. Préparer la farce : presser l’ail, tailler finement l’échalote et le persil. Les mélanger avec 1 c à soupe de moutarde, un peu de poivre puis le beurre pommade. Mélanger le tout.
3. Retirer les palourdes du feu.
4. Ne garder que la partie avec le mollusque, et les farcir une à une.
5. Saupoudrer d’un peu de chapelure.
6. Les passer au four 7 minutes à 180°
Bonne dégustation !
