Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500g de cocos paimpolais décossés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 700ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
La Recette
Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 50 min
1. Écosser les cocos, les rincer et les égoutter.
2. Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en dés.
3. Laver les tomates, les peler et les couper aussi en dés.
4. Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive, puis ajouter les dés d’ail et d’oignons.
5. Laisser cuire 5 min.
6. Ajouter les tomates, le thym, le laurier et le curcuma.
7. Mélanger et laisser compoter 5 min.
8. Ajouter les cocos et mouiller avec les 700 ml d’eau.
9. Saler et poivrer.
10. Porter à ébullition et faire cuire 40 min sur feu doux.
Bonne dégustation !
