Soupe de potimarronSoupe de potimarron
©Soupe de potimarron|Pexel
Soupe d'AutomneLes couleurs de saison

Soupe de potimarron aux châtaignes

Quoi de mieux qu’une bonne soupe de saison pour se goûter aux saveurs de l’automne. Lentement doré aux doux rayons de soleil, le potimarron accompagné de châtaignes fraichement ramassées, sublimeront vos soupes pour des soirées à partager en famille ou entre amis.
Soupe de PotimarronSoupe de Potimarron
©Soupe de Potimarron|Canva

Préparer une soupe

pour 6 personnes


Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 300 g de châtaignes
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • sel, poivre
  • croutons (facultatif)
  • cumin (facultatif)
  • lait (facultatif)
  • crème fraiche (facultatif)
  • persil ou coriandre pour la décoration

Préparation

Durée de la préparation : 45 mn

Pour commencer, faites une entaille dans les châtaignes et mettez les dans l’eau frémissante et laisser cuire 10 min. A la fin de la cuisson, égoutter les châtaignes, couper les en 2 et avec une petite cuillère ne récupérer que la chair. Réserver.
Laver le potimarron, l’épépiner puis couper le en morceaux. Réserver de nouveau.
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de potimarron, les carottes en rondelles puis les châtaignes. Recouvrir d’eau, saler et poivrer (+ le cumin). Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer pour obtenir un potage onctueux.

Quels accompagnements ?

Une bonne soupe maison peut s’accompagner de divers façon. Pour les petites faim, vermicelles et croutons de pain feront l’affaire. Si vous désirez un accompagnement plus copieux, optez donc pour du fromage râpé.

Quels accessoires prévoir ?

Pour préparer votre délicieuse soupe de potimarron aux châtaignes, vous pouvez également utiliser un robot-cuiseur. N’oubliez pas de vous munir d’une petite cuillère pour récupérer la chair des châtaignes.

Il vous faudra alors vous munir de :

  • une cocotte ou un robot-cuiseur
  • une petite cuillère
  • un mixeur ou un blender
  • un grille-pain pour les croutons
  • une jolie soupière

Où trouver des potimarrons ?

et des châtaignes

Pour trouver les principaux ingrédients de cette soupe automnale, nous vous conseillons de vous rendre chez les producteurs locaux pour partager une rencontre et un savoir-faire ou de profiter de l’ambiance des marchés du Trégor, si typiques, au cœur de bourgs ou de cités historiques. Vous pouvez également profiter d’une balade en forêt ou des sentiers boisés pour ramasser des châtaignes mûries par la douceur du climat breton.

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