Préparer une soupe
pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 300 g de châtaignes
- 2 belles carottes
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- croutons (facultatif)
- cumin (facultatif)
- lait (facultatif)
- crème fraiche (facultatif)
- persil ou coriandre pour la décoration
Préparation
Durée de la préparation : 45 mn
Pour commencer, faites une entaille dans les châtaignes et mettez-les dans l’eau frémissante et laissez cuire 10 min. A la fin de la cuisson, égouttez les châtaignes, coupez-les en 2 et avec une petite cuillère ne récupérez que la chair. Réservez.
Lavez le potimarron, épépinez-le puis coupez-le en morceaux. Réservez de nouveau.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de potimarron, les carottes en rondelles puis les châtaignes. Recouvrez d’eau, salez et poivrez (+ le cumin). Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixez pour obtenir un potage onctueux.
Quels accompagnements ?
Une bonne soupe maison peut s’accompagner de divers façon. Pour les petites faims, vermicelles et croutons de pain feront l’affaire. Si vous désirez un accompagnement plus copieux, optez donc pour du fromage râpé.
