Préparer une soupe
pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 300 g de châtaignes
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- croutons (facultatif)
- cumin (facultatif)
- lait (facultatif)
- crème fraiche (facultatif)
- persil ou coriandre pour la décoration
Préparation
Durée de la préparation : 45 mn
Pour commencer, faites une entaille dans les châtaignes et mettez les dans l’eau frémissante et laisser cuire 10 min. A la fin de la cuisson, égoutter les châtaignes, couper les en 2 et avec une petite cuillère ne récupérer que la chair. Réserver.
Laver le potimarron, l’épépiner puis couper le en morceaux. Réserver de nouveau.
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de potimarron, les carottes en rondelles puis les châtaignes. Recouvrir d’eau, saler et poivrer (+ le cumin). Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer pour obtenir un potage onctueux.
Quels accompagnements ?
Une bonne soupe maison peut s’accompagner de divers façon. Pour les petites faim, vermicelles et croutons de pain feront l’affaire. Si vous désirez un accompagnement plus copieux, optez donc pour du fromage râpé.
