Composer son plateau
Ingrédients :
- bigorneaux
- bulots
- praires
- palourdes
- huîtres creuses et plates
- tourteaux
- araignées de mer
- étrilles
- crevettes roses
- crevettes grises
Préparation
Pour des plateaux plus chics, on pourra ajouter des langoustines et du homard breton. Hummm, le meilleur sans conteste !
Certaines espèces se mangent crues, comme les praires, les palourdes et les huîtres : attention à vos doigts en les ouvrants. Pour les autres il vous faudra prévoir un temps de cuisson.
Bien entendu, la composition de votre plateau pourra varier en fonction de la saison et de ce que vous trouverez sur les étals.
Quels accompagnements ?
Une bonne mayonnaise « maison » accompagnera vos crevettes, araignées, homard, … Dois-je vous rappeler la recette ?
Pour les huîtres, on proposera au choix du citron ou une petite sauce vinaigre-échalotes.
Et n’oubliez pas que vous êtes en Bretagne, le pain beurre est de mise, du beurre ½ sel bien sûr !
