une femme assisse avec des cadeaux de Noël autour d'elle — ©Préparer les fêtes de Noël

Fêtes de fin d'annéePréparer votre réveillon sur la Côte de Granit Rose

Préparer le réveillon

Les fêtes de fin d’années approchent et la joie de se réunir en famille aussi. Pour rester dans l’ambiance Breizh et profiter du réveillon, voici quelques suggestions pour composer vos repas de fêtes. Cultivons ensemble l’essentiel de la magie de Noël ! Promis il y aura des heureux !

Publié le 27 novembre 2023

Cette année, c’est décidé on fête le réveillon ensemble ! De quoi donner un coup de pep’s et d’humeur bretonne à vos repas traditionnels ? Découvrez ou redécouvrez l’univers des rituels de Noël bretons.

Qui dit mieux que d’entamer une nouvelle année sur de bonnes bases ? Que ce soit pour votre grande ou petite famille, soyez-en sûr, des sourires à vos repas, il y en aura ! Entre nous, vous ne trouverez pas plus local et breton comme festin ! Prêt à apprécier les plats typiques de notre région ? Installez-vous confortablement avec un chocolat chaud, on vous emmène dans le pays de la fabrication de la gourmandise.

Le repas des Costarmoricains

Pour une fête inédite !

Au croisement des discussions de Noël habituelles, une petite voix se fait entendre dans l’esprit de tout le monde.

Et si on attaquait l’apéritif ? Très bien. Pas besoin de vous équiper d’armures et d’épées, pics et fourchettes à escargots feront l’affaire ! Traditionnels et incontournables d’un réveillon, les amuse-bouches font leur grand retour.

Mais sur lesquels votre choix se portera-t-il ?

Blinis, macarons salés, mini-quiches… ? Nous avons bien mieux à vous proposer. En Côtes d’Armor, on cultive l’essentiel et cela passe bien évidemment par la mise en avant de nos producteurs locaux. Pour ce début de repas nous vous conseillons de partir à la découverte de Châpeau l’escargot, cet héliciculteur saura sans aucun doute vous guider pour la préparation des escargots et le choix de la farce, ou des tartinables. Retrouvez ses produits sur les marchés ou directement sur place dans son élevage. Pour accompagner les escargots, pourquoi ne pas opter pour des rillettes de la mer ? L’entreprise familiale Breizh’illettes crée de toutes pièces des conserves artisanales du Trégor. Produits frais et locaux garantis ! Alors ? Plutôt rillettes de Saint Jacques ou rillettes de maquereaux ?

Retrouvez également les conserves de Breizh’illettes dans les différents Offices de Tourisme
Vous pouvez aussi acheter vos produits chapeau l’escargot sur le marché de Noël de Lannion.

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Des huîtres, ou… des huîtres !

Le plaisir iodé et nacré des fêtes

Cette époque de l’année nous rappelle à quel point on adore partager. Et si c’était le moment de goûter des huîtres pour le réveillon ? Pour rappel, l’huître a de très nombreux bienfaits sur notre santé. En consommer limiterait les impacts du cholestérol et des maladies cardiovasculaires. Elle améliore aussi la lutte contre le vieillissement et elle contient plus de vitamines que le poisson et la viande. Prêt à franchir le cap ?

Comment choisir et consommer ses huîtres ?

On passe à l’action ! Nous vous avons dégoté quatre ostréiculteurs bretons pour vous servir de savoureuses huîtres. Sur la Côte de Granit Rose, l’Atelier de l’huître propose de la vente en direct depuis leur atelier ; leur sourire, leur accueil et leurs conseils sauront vous conquérir. Non loin de Tréguier se trouvent trois fermes ostréicoles maisons de l’huître : Min-er-goas et Bretagne huîtres et Huîtres Chaumard. Pour chacune d’entre elles, le mot famille est ancré, l’ostréiculture est dans les gènes et se transmet de père en fils. Ils vous accueillent principalement sur les marchés mais aussi en vente directe.

Avec quoi associer vos huîtres ?

Il est possible d’accompagner vos huîtres de plusieurs façons. Dans un premier temps, il vous faudra choisir si vous préférez les manger crues ou cuites. Si elles sont chaudes, privilégier le foie gras, le beurre d’herbes ou encore une fondue de poireaux. À l’inverse, froide elles s’accompagneront très bien d’une classique sauce à l’échalote ou de de quelques gouttes de citron.

Notre conseil pour ouvrir les huîtres

Ici encore nous sommes ravis de partager les adresses de ces pépites avec vous ! Retrouvez leur localisation ci-dessous :
Huîtres Chaumard, Lanmodez
L’atelier de l’huître, Trébeurden
Min-er-Goas, Lanmodez
Bretagne huîtres, Plougrescant
Les différents marchés juste ici

©Huîtres de Bretagne|Alexandre l'amoureux

Un accompagnement de fête

Vous ne comptiez tout de même pas boire que de l’eau un soir de fête ? Pour accompagner les différentes étapes de votre réveillon, que diriez-vous d’essayer de nouveaux vins ou spiritueux ? À cette occasion, voici notre sélection de cavistes rien que pour vous ! David et Thomas vous accueillent dans leur boutique la cave des halles à Lannion. À la recherche de grands vins Français ? C’est l’endroit idéal. Poussez également les portes des caves du Pélican pour profiter de leurs précieux conseils pour accompagner avec finesse tous les plats de votre menu de réveillon.
En fin de repas, sans abuser, prenez le temps de savourer deux doigts de whisky aux saveurs iodées des issues des distilleries du Trégor : L’Armorik aux multiples maturations de la distillerie Warenghem ou Le Kornog, un whisky tourbé de la distillerie Celtic Whisky, installé sur la presqu’île de sauvage. Si vous n’êtes pas amateurs de whisky, nous vous conseillons, le gin La Roche effet mer de la distillerie Ar Roc’h à la Roche-Jaudy ou les rhums arrangés Jabadao à base de rhum du Guatemala et surtout issues de la macération de fruits et produits locaux.

Retrouvez ci-dessous les cavistes et marchés de producteurs locaux pour composer vos repas de réveillons
Les caves du Pélican – Lannion
La cave des halles – Lannion
La ferme du Wern – Ploubezre
Dolmen et potager -Trévou-Tréguignec

En attendant le réveillon

Préparer des biscuits de Noël aux noisettes

# mélanger du beurre, de la poudre de noisettes et de la farine pour obtenir une pâte.
# rouler la pâte et laisser ensuite reposer 1h au frigo.
# découper des tranches et former des croissants de lune.
# cuire au four pendant 15 minutes.
# laissez reposer un instant et les rouler minutieusement dans un mélange du sucre glace/sucre vanillé

La recette des biscuits de Noël aux noisettes

Pas envie de cuisiner ?

Voici une sélection de restaurants ouverts les jours de fêtes !

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